🍎蜜りんご🍎

  
上星期在市場買了兩盒草莓，
豈知才吃了一盒，一家三口開始輪流咳嗽...
草莓是算滿涼性的水果，我怕吃了咳嗽又加重
眼看著一天過一天，再不吃冰箱那盒鮮嫩欲滴的草莓就快要壞啦！！！

天來飛外一筆的念頭，來做看看果醬好了！！

上網搜尋了一下比例及做法
大概看到的草莓vs糖的比例如下

草莓：1000克
糖：800克
鮮檸檬榨汁適量

準備好材料，
就開始動作囉！！

1. 準備好草莓(不然咧？)
  
2. 依照草莓重量秤好相對比例的糖

3. 檸檬榨汁備用(也可以不用)

做法：
1. 將草莓洗淨去蒂頭後切片
 
雖然DIY果醬的賣點就是可以看見大粒果肉，
但我覺得挖果醬時挖出一大顆草莓實在很不討喜
所以我還是決定切片，但我的切片厚薄不一，
這樣煮好果醬時，有的果肉還會存在，有的已經完全化開了

2. 將糖、檸檬汁倒進切片草莓拌勻，靜置30分鐘
 

拌勻時動作請一定要"溫柔"，
才不會還沒開始煮，草莓已經糊成一團啦！！

這次因為是臨時起意，
沒來得及去市場買顆檸檬來用
我想如果加了檸檬汁，應該會更提味吧！

3. 放在瓦斯爐上以小火慢慢熬煮同時一邊溫柔的攪拌
    底部才不會燒焦喔！！
 

4. 等草莓慢慢開始出水，漸漸覺得比較好拌開時，可以轉中火熬煮
 

5. 等草莓開始冒白色的小泡泡(差不多就是滾了的意思啦)
    就要再轉小火慢慢熬囉！
 

6. 接下來，就請妳發揮耐心與愛心，
   等草莓汁慢慢收乾到妳喜歡的程度
   但大約目標程度八成即可關火
   因為根據我的經驗，放到涼時，水份會再收乾一點，
   所以如果煮到100%的你期望濃稠度才關火，
   最後一定會比你預期的濃稠喔！！(就像我一樣啦！！)

7. 最後放涼就可以裝瓶囉！
 

因為我是第一次試做，
上網參考了不少文章
也參考了"米諾亞"教自製草莓抹醬文章

但眼拙沒看見建議"減糖"的字眼
所以做出來的真的很香，但也真的很甜，
就完全是市面上超香甜的那種果醬
但香甜的味道小蜜還是超喜歡。
加一匙到紅茶裡成草莓紅茶，也是滿滿的果香
果醬搭吐司、鬆餅都超讚的！
如果是夏天，淋一點到冰淇淋上一定也很讚
(是說夏天哪來的草莓做果醬蛤？)

突然想到改天拿一點果醬來做成果醬奶酥餅乾應該也很好吃！！

不過下次要來做減糖版的。
夏天我還要把全家人都超愛的芒果也拿來試試！！！
敬請期待！